抹茶戚风
抹茶戚风是辽南蟹分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“抹茶戚风”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的抹茶戚风。
菜式简介
【抹茶戚风】爱上那一抹绿色
第一次用抹茶粉，做了戚风，淡淡的绿，淡淡的香，一下子就爱上了。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 低粉100克
- 鸡蛋5个
- 玉米油45克
- 牛奶50克
- 白糖25 50克
- 抹茶粉约10克
- 柠檬汁适量
抹茶戚风的做法步骤
抹茶戚风做法技巧/窍门/补充说明：
蛋白蛋黄分离要充分。
蛋白盆保证无油无水。
蛋黄糊蛋白糊混合时手法一定要用切拌法，不可划圈，避免消泡。
烤箱需要提前预热。
中空膜受热均匀，容易成功。
做戚风或者蛋糕，建议用玉米油，没有异味。
柠檬汁可以去腥，且对保持蛋白泡的稳定有很好的作用，没有可以用白醋，或者用酸奶代替牛奶。