【飞禽美味精典】《萝卜大葱炒乳鸽》

菜式简介
　　【飞禽美味精典】---《萝卜大葱炒乳鸽》（11月30日创意命名）
　　《根茎蔬果炒乳鸽》与《萝卜大葱炒乳鸽》为【飞禽美味精典】的姐妹菜肴，《根茎蔬果炒乳鸽》为南方口味，而《萝卜大葱炒乳鸽》则是北方浓香滋味。
　　烹饪方法简介：
　　 1、乳鸽洗净改刀成寸块，入葱姜末、花椒粉、细盐、生抽、料酒和适量干淀粉浆制20分钟左右，胡萝卜洗净切斜刀片备用；
　　 2、锅加入姜片煸香，加入胡萝卜煸熟后，取出备用；
　　 3、原锅下乳鸽块滑炒至变色，六成熟后，加入胡萝卜煸炒数下，淋入适量生抽、清水用大火翻炒片刻，待乳鸽烧熟后，用大火收汁调味后，装盘上桌即可食用。
　　特点：
　　 1、低碳、低油温、无油烟操作，食材普通，食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和。
　　 2、菜肴色泽鲜艳，葱香扑鼻，鲜香四溢，肉质细腻鲜嫩，胡萝卜酥软微甜，口感丰富而微妙，营养均衡；
　　 3、富含矿物质、微量元素营养及纤维素的蔬菜植物根茎与营养价值极高的乳鸽，特别适宜生长发育期儿童，以及康复保健疗理。
　　营养价值：
　　 乳鸽味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。