湖北名菜--------------【红烧武昌鱼】
湖北名菜--------------【红烧武昌鱼】是飞燕飘舞分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“湖北名菜--------------【红烧武昌鱼】”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的湖北名菜--------------【红烧武昌鱼】。
菜式简介
本人是个特爱吃鱼得人，可以没有肉，鱼我家是一星期要吃三四次，也许是生在白洋淀的原故，我们那里的人都很喜欢吃鱼。武昌鱼在我们那里叫鲂鱼，武汉这边叫鳊鱼，或者武昌鱼，为了更成突出地域特色，就叫【红烧武昌鱼】这还是湖北名菜呢，红烧，清蒸，油焖是很多酒店里的特色菜，咱不下馆子，自己烧着吃！
在我们那里（烧）熬鱼就要配玉米面饼子，或者窝窝头，那才是绝配，吃起来香喷喷的，玉米面饼子蘸着汤吃，把鱼的鲜美都收入口中，为了这鱼，专门做的玉米面窝窝头，只是面很软，蒸好后软塌塌的，不太美观，我用的是烫面加发面法，味道清甜，口感松软！
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 武昌鱼1条（1斤左右）
- 辅助料
- 玉米油适量
- 香醋1勺半
- 味极鲜酱油1勺
- 蒸鱼豉油半勺
- 蚝油1勺
- 生姜2片
- 大蒜2瓣
- 干辣椒2个
- 花椒10几颗
- 大料1个
- 香葱碎少许
- 胡椒粉少许
- 鸡精少许
- 盐适量
- 黄酒1勺
- 温水适量
湖北名菜--------------【红烧武昌鱼】的做法步骤
湖北名菜--------------【红烧武昌鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
武昌鱼性温，味甘；
具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；
可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
相关食材：武昌鱼