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-鸡蛋灌饼

菜谱编号：013-734

-鸡蛋灌饼是【水杯中的戒指】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“-鸡蛋灌饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小妹昨天陪了我一天，好开心。今天一早俺总要犒劳下她，好吧，新的一天，新的开始。犒劳嘛，当然首先就要从早餐来表示咯。

鸡蛋灌饼，小妹和我都爱吃，那好，早餐就做它吧：）

-鸡蛋灌饼主厨：水杯中的戒指

第十四步：一分钟左右，薄饼已经鼓了起来。

第十七步：甜面酱没有了，自己用麻酱加白糖加水自制的酱。

第十五步：用筷子在薄饼的边上轻轻划开一个小口并将蛋液顺着小口缓缓倒入。

第十六步：待蛋液稍微凝固，用铲子迅速翻面继续小火加热至两面金黄、蛋液充分凝固变熟即可。

第六步：如图所示取面饼的上边向下折起来，覆盖在5之后的上面。

第十三步：取一枚鸡蛋打入小碗内，鸡蛋内放入适量食盐并打散均匀备用。

第十九步：卷起来，就可以吃咯~

第九步：将折叠好的面饼翻过来。

第三步：取出普通面团切成与做饺子剂子的量大2倍左右，用擀面杖擀成饼状。

第二步：取刚才面粉的三分之一左右的量，用食用油揉成面团，同样醒10分钟左右。

第十二步：油热后转小火将薄面饼放入锅内。

第四步：取少量油面团放在普通面饼中心。

第七步：如图所示取面饼的左边向右折起来，覆盖在6之后的上面。

第五步：如图所示取面饼的下边向上折起来，覆盖在油面团的上面。

第十一步：锅内倒入极少量食用油（最好用刷子刷一层油即可。俺没有刷子，直接倒的话，一定要掌握好量~）

第十八步：将酱抹于灌饼上，并放上些腌菜，我放的是自己腌制的黄瓜片。

第一步：用普通面粉取适量揉成面团，放入碗内，用保鲜膜封口醒10分钟左右。

第十步：用擀面杖将其擀成薄饼。

第八步：如图所示取面饼的右边向左折起来，覆盖在7之后的上面。

相关食材：鸡蛋

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