辣油炸酱面
辣油炸酱面是黑店掌勺的分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“辣油炸酱面”制作过程分16个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣油炸酱面。
菜式简介
炸酱面流行于北方,北京天津等地更甚,深受广大食客喜爱,炸酱面看似简单,熬制炸酱这步着实不易,我家乡山东,对面酱的应用那可谓登峰造极,市面上那啥葱伴侣六月香面酱,正是产自我家乡山东莱阳,今天一翻冰箱上次焖鱼还剩下半盒酱,正好做几盘面。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺其他
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉500克
- 挂面250克
- 辅助料
- 黄瓜1根
- 西红柿1个
- 大葱适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 调味料
- 面酱500克
- 八角适量
- 花椒适量
- 白糖适量
- 香油适量
- 粗干辣椒粉适量
- 白芝麻适量
- 色拉油适量
辣油炸酱面的做法步骤
辣油炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:
炸酱搅的时候别猛搅,火小点不间断的搅不会糊的,这里面热油,面酱,白糖烧在一起,烫到手揭下来就是一层皮,我吃过亏。还有就是酱很咸,期间都不要加盐了,还嫌太咸的话可以加少量水稀释一下。
菜谱标签:面条