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原味小排包

菜谱编号：135-082

原味小排包是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味小排包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次看见面包房做的小排包们，总有一种温暖的感觉：一个挤着一个，既相对独立又相互依存。能让人产生这般哲学联想的美味，如何不叫人摩拳擦掌呢？

原味小排包主厨：西山豆角

第二步：发好后将面团分成若干小面团，松驰15分钟。

第五步：出模，放架子上晾凉。

第一步：用面包机进行两次活面，黄油第二次活面时加入。取出放盆中发酵约2小时。

第四步：烤箱150度提前预热3分钟，烤盘放中层，175度加热风，烤15分钟即可。

第六步：掰开，如藕断丝连；入口，则香甜绵软。

第三步：将12个小面团揉圆，放入长方形深盘，烤箱发酵40分钟，洒上芝麻。这是发酵好的效果。

原味小排包做法技巧/窍门/补充说明：

1、烘烤的时间、温度依烤箱特性而定。我家的烤箱是25升的，比较普通那种，带热风，火力稍偏猛。
2、原料的比例仅供参考，没有一一量过。我现在不需要秤了，基本凭手感了，呵呵。

菜谱标签：烘焙

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