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中式家常“披萨”

菜谱编号：134-048

中式家常“披萨”是【黑犀侠】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中式家常“披萨””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以鸡蛋粘合，家常饼的升级版。有羊肉和金针菇的参与，从外观和口味上有不一样的感受。形似披萨，口味中国化。

中式家常“披萨”主厨：黑犀侠

第一步：温水和面，制作葱花家常饼坯子。

第五步：饼的层次分明，外部酥脆，金针菇做料，咬一口也能“拉丝”。

第二步：将饼坯烙至两面金黄。同时将青豆煮熟，金针菇焯水备用。

第三步：平底锅少量油，将羊肉片和金针菇炒熟加盐调味均匀铺平锅底，撒青豆和香葱。关火，叫锅子冷却，浇入部分蛋液，开火。快速将烙好的家常饼盖到菜料蛋液上，围饼周围再浇入剩余蛋液。成熟，出锅。

第四步：饼抹上适量番茄沙司，切块装盘。

菜谱标签：烘焙

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