当前位置：首页 > 鲍汁豆腐 > 做法（编号477-463）

鲍汁豆腐

菜谱编号：477-463

鲍汁豆腐是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍汁豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

禁渔期间，鲍叔的思绪也好像一同被封锁般，总感觉家常的海鲜食谱大多挖掘殆尽，余下的不过是配料间的更替罢了，实在少有灵光乍现的时刻。

直到看到了一众素食料理借由调味方式，模拟出比肩肉类的口感，像是用香菇cos的鲍鱼就足够“以假乱真”。这类菜式中，调料是绝对的灵魂角色，说到这就不得不提下咱们的闽正鲍鱼汁了，再简单的食材浇上它后，仿佛都变得高档起来。

鲍汁豆腐主厨：海味八珍AX3k6

第一步：将豆腐切成8块长条形块状，也可根据具体买来的豆腐大小增减，切的时候记得轻拿轻放避免破坏形状。

第五步：往刚刚煎豆腐的锅中加入切好的姜丝、蒜末，翻炒爆香后倒入鲍汁、料酒、生抽，水淀粉勾芡。

第六步：汤汁烧开后再放入煎好的豆腐，转中火煮3分钟左右，切记不要把汤汁煮干。

第二步：将豆腐长条放入淀粉中，使其稍微包裹住豆腐表面。

第三步：起锅热油，将豆腐浸入预先打散的鸡蛋液中，下锅煎至四面金黄后取出。

第七步：装盘时先将豆腐夹出摆盘，取出姜蒜弃用，而后摆放西兰花，再将酱汁浇在豆腐上。

第四步：另取一锅，加水烧热，等到水滚后熄火，放入切成小块的西蓝花汆烫，变色后捞出沥干水分备用。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

相关菜谱：: 油豆腐炒瘦肉的做法[图解]; 豆腐的另一种口味的做法[图解]; 鱼肉酿豆腐的做法[图解]; 蒸牛肉豆腐金针菇的做法[图解]; 豆腐酿的做法[图解]; 浇汁豆腐的做法[图解]; 小白菜烧豆腐的做法[图解]; 肉末榨菜蒸豆腐的做法[图解]; 芹菜炒豆腐干的做法[图解]; 浇汁豆腐的做法[图解]; 自制鱼豆腐的做法[图解]; 香煎豆腐的做法[图解]; 虾仁豆腐泥的做法[图解]; 豆腐脑的做法[图解]; 海带芽豆腐味噌汤的做法[图解]; 自制豆腐脑的做法[图解]