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八宝辣酱

菜谱编号：403-926

八宝辣酱是【格蓝蓝】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝辣酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒酱改良而来的。“八宝辣酱”味道鲜辣而略甜，十分入味，很适宜下饭。饭桌多了这道菜，一定能多吃一碗饭!这道菜的原材料真是让人一言难尽，需要的太多了，各种买各种洗各种切……幸好好滋味，不辜负我这一番忙活。

八宝辣酱主厨：格蓝蓝

第七步：小火烧一会儿后，勾欠，然后倒入炸熟的花生米进行翻炒。

第六步：加入老抽和糖，水，小火烧开。

第三步：炒锅烧热，倒入适量的多力浓香花生油，锅里爆香葱姜和辣酱。

第一步：准备食材。

第十步：捞出后，放少许水，倒入虾仁和青豆勾少许芡，放在炒好的辣酱上，好吃的八宝辣酱就做好了。

第八步：另用一个干净的锅倒入食用油。

第二步：将食材切丁备用。

第九步：放入上好浆的虾仁和青豆进行滑油。

第四步：把切成丁的原材料放到锅里。

第五步：进行煸炒，并倒入海鲜酱。

八宝辣酱做法技巧/窍门/补充说明：

在这道菜里，虾仁营养丰富，一定要注意温度控制以保证营养的保留

菜谱标签：自制酱料

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