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珍珠丸子

菜谱编号：300-295

珍珠丸子是【柔昊琳琪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

珍珠丸子又名蓑衣丸子，是一道经典的湘菜，流行于岳阳、长沙一带。他寓意团圆美好之意，常用于红事宴席与年节庆典。其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。孩子特别爱吃，一口一个。但不建议吃太多哦，糯米不好消化。

珍珠丸子主厨：柔昊琳琪

第十步：放在萝卜片上。

第一步：梅头肉剁碎。

第十五步：爽口，鲜美，好吃。

第六步：加入配料，搅拌均匀。

第十三步：成品。

第十二步：成品。

第三步：配料切碎，本来是不打算放红萝卜的，这是切片用剩下的，想着一来不浪费，二来小孩吃也挺好的。

第四步：肉酱加入调味料搅拌均匀，淀粉要稍微比平时腌肉多放一点，增加粘性，方便搓成肉丸。

第五步：摔打肉酱。

第七步：蒸盘铺上红萝卜片。

第十一步：放入蒸箱，蒸30分钟即可。

第九步：放在糯米上滚动，使肉丸裹上糯米。

第二步：红萝卜切片。

第十四步：成品。

第八步：搓成肉丸。

第十六步：我吃了五个????。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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