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蒸鸡蛋羹

菜谱编号：212-488

蒸鸡蛋羹是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸鸡蛋羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直喜欢蒸蛋羹，但总感觉味道少了些什么。今天做了两种口味的蒸蛋，好吃到根本停不下来，美味一起来分享。香菇蒸蛋：炒了各种蔬菜粒加了辣椒，搭配嫩滑的鸡蛋羹，香香辣辣味道出奇的好！无辣不欢的你一定会喜欢的！虾米蒸蛋：放少许虾米，少许味极鲜，滴几滴香油，细腻嫩滑非常适合小宝贝们~~~

蒸鸡蛋羹主厨：阳光明媚99

第三步：准备一碗温开水，比鸡蛋多一到两倍的量，倒入鸡蛋碗里。（水的量宁多勿少，这样鸡蛋才会更滑更嫩）

第一步：碗里打入两个鸡蛋。

第十步：锅里放少许油，倒入葱花爆香。

第十九步：细腻嫩滑，非常适合小朋友~~~

第十一步：倒入辣椒翻炒几下。

第十四步：香味扑鼻，翻炒均匀。（不用加盐）

第七步：蒸锅里加入水，把鸡蛋放进去。

第十七步：蔬菜粒的香辣味，嫩滑细腻的鸡蛋羹，无辣不欢的你喜欢吗~~~

第九步：准备蔬菜粒：葱，辣椒，西兰花，香菇。

第十八步：虾米蒸蛋：放少量虾米，倒少许味极鲜，滴几滴香油。

第十六步：香菇蒸蛋：炒好的蔬菜粒倒入鸡蛋碗里。

第二十一步：成品图。一种鸡蛋两种口味，家人和宝贝们都照顾到啦~~~

第六步：如果过筛后还有少量的泡泡，用筷子挑掉就可以了。

第二步：用筷子打散后，放入少许的盐，搅拌均匀。

第八步：鸡蛋碗盖上盖子，要盖严实哦，不然鸡蛋进入了空气会不细腻的。大火蒸10--12分钟，闷2分钟。

第十二步：倒入香菇，西兰花继续翻炒。

第四步：用筷子继续搅拌，会出现大量的泡泡。

第十五步：这时候鸡蛋蒸好了，很细腻呢~~~（如果不确定鸡蛋是否蒸好了，用筷子在鸡蛋碗里扎一下，没有蛋液冒出来就表示蒸熟了，我一次蒸了两碗。）

第十三步：加入适量味极鲜，添少量水，继续翻炒。

第五步：用小筛子过滤掉泡泡。

第二十步：成品图。

蒸鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：

鸡蛋里加的温水温度不要太高，别冲成鸡蛋汤了。如果没有小筛子过滤泡泡，用筷子挑掉也可以的，就是慢了点。鸡蛋碗一定要盖严实，进了空气就不细腻了。冷水上锅蒸10--12分钟，闷2分钟。蔬菜可随个人喜好替换。香香辣辣的蔬菜，细腻嫩滑的蛋羹，好吃到根本停不下来~~~~

相关食材：鸡蛋

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