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炸酱面

菜谱编号：409-766

炸酱面是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我一直对吃面条很上赶，今日中午就来一道炸酱面。

炸酱面主厨：小家有女初长成

第二步：鸡蛋面条。

第六步：调一个碗汁：按照2：1的比例，在碗中分别挤入干黄酱，甜面酱，加适量的温开水搅拌均匀备用。

第五步：将黄瓜同胡萝卜分别擦成细丝。

第十三步：另起煮锅倒入清水烧开。

第十四步：下入鸡蛋面条。

第七步：起锅烧油（要比平时炒菜多一倍的食用油）。

第十一步：倒入甜面酱和干黄酱的碗汁。

第九步：倒入肉馅进行煸炒。

第十步：翻炒至肉末变色。

第一步：准备食材：甜面酱，干黄酱，黄瓜，胡萝卜，蒜蓉，猪精肉。

第三步：猪精肉切小块，香葱1根切段，生姜切片。

第十五步：将煮熟的面条捞入碗中，舀入杂酱，加以胡萝卜丝和黄瓜丝点缀，热气腾腾的杂酱面就做好了，非常的好吃。

第十二步：闷煮10分钟。

第八步：爆香蒜蓉。

第四步：将猪精肉同葱段和姜片一同剁成细馅（如此，肉馅充满了葱姜的香味）。

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