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炸酱面

菜谱编号：036-048

炸酱面是【李李小酒窝】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上海人吃面喜欢大排浇头，今天我来做做用欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱一起混合的大上海炸酱面，味道棒极了，请亲们品尝。

炸酱面主厨：李李小酒窝

第八步：加入料酒、欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱和水。

第一步：准备的材料。

第十步：最后淋上醋翻炒均匀。

第四步：处理好的菜和面条待用。

第九步：放入大葱、老抽、白糖烧15分钟左右即可。

第十二步：面条中倒入大排汁拌匀，放上浇头即可。

第十一步：锅中水开下入面条再煮开捞出，放入凉水过一下。

第三步：青菜洗净一切二。锅中水开加盐、植物油，放入青菜焯一下捞出沥水。

第二步：鸡蛋洗净放锅中煮熟去壳一切二待用。

第六步：大排中加盐、料酒和淀粉拌匀腌制。

第五步：大排洗净用刀背拍松。

第七步：锅中倒少许油，放入大排煎至微黄。

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