鱼香肉丝
鱼香肉丝是【昊昊小屋】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼香肉丝是一道常见川菜，是川菜主要传统味型之一。鱼香肉丝由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉，并配以冬笋丝、黑木耳丝等组成。烹调后的质感：肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润，红白黑相间。味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。是传世的珍馐美味佳品。我没有买到冬笋，就用蒜薹代替了，省了青椒了。(展开)
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉丝：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红萝卜：半个 | 蒜薹：10根 |
| 不耳：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 盐：少许 |
| 胡椒：少许 | 醋：4勺 |
| 糖：3勺 | 生抽：适量 |
| 水淀粉：适量 | 豆瓣酱：适量 |
鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉丝腌制时加入少许油会让肉丝鲜嫩；
2、葱姜蒜加入糖、醋、生抽调成糖醋汁，可以一次性倒入，减少肉丝炒制时间，避免肉丝炒老。
菜谱标签：热菜