调味：泡红椒、白砂糖、酱油、水淀粉、蒜末、葱花、醋、姜末、盐、料酒、食用油
鱼香肉丝
鱼香肉丝是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后，深受人民群众欢迎，便形成了四川菜中的一个重要味型——“鱼香”型。
本是无意间的凑合，结果却成就了一代经典。
鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉、溜肝尖等等家常菜群雄，独占鳌头，成为家常菜人气冠军，有几个要素：1，价廉物美；2，有荤有素；3，下饭；4，色香味俱佳；5，无高脂肪、高胆固醇等材料，三高人士及减肥爱美人士可放心食用；6，可以在吃猪肉时对不可见之鱼肉尽情想象，增加吃饭之乐趣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪瘦肉：适量 | 冬笋：适量 |
| 黑木耳：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 泡红椒：适量 | 水淀粉：适量 |
| 蒜末：适量 | 葱花：适量 |
| 姜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白砂糖、：适量 | 酱油：适量 |
| 食用油：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 醋：适量 |
鱼香肉丝的做法步骤
调味：泡红椒、白砂糖、酱油、水淀粉、蒜末、葱花、醋、姜末、盐、料酒、食用油