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鱼香肉丝

菜谱编号：368-572

鱼香肉丝是【简单是快乐的】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香肉丝最下饭的一道家常菜，香辣可口。

鱼香肉丝主厨：简单是快乐的

第一步：准备材料。

第五步：里脊肉切丝。

第十三步：上桌了，香辣可口。

第七步：锅中放油，加入腌制好的肉丝，划散，翻炒，肉色变白盛出备用。

第二步：干木耳用淘米水泡发，去根洗净备用。

第四步：糖、料酒、醋、生抽、鸡精、水淀粉、少许盐调一个酱汁。可以按自己的口味来调，辣酱咸可以不用再放盐。我喜欢一汤匙醋配半汤匙生抽这个比例来调。

第十二步：倒入酱汁，炒制材料成熟收汁就可以装盘了。

第九步：再加入泡椒、干辣椒翻炒几下，加入辣酱炒出红油。

第六步：加入料酒、少许盐、水淀粉，用手抓一下腌制十分钟。这样处理过的肉炒制起来比较鲜嫩。

第十一步：加入滑过油的肉丝，翻炒均匀。

第八步：锅中留底油加入葱姜蒜爆香。

第十步：加入笋丝和木耳丝翻炒几下。

第三步：切葱花，姜蒜切末，干红辣椒用水泡一下切丝，泡椒切末，笋和木耳切丝。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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