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鱼香肉丝

菜谱编号：020-001

鱼香肉丝是【洋娃娃@】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

第七步：煸香后倒入碗汁炒匀。

第十步：出锅前用水淀粉勾芡。此菜制作只需5分钟。

第九步：然后放入滑熟的肉丝，用大火翻炒均匀。

第四步：锅中水烧开，把冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝焯水，然后捞出沥干水分备用。

第六步：炒勺烧热，放入花生油，倒入郫县辣酱和葱姜末煸炒。（喜欢吃辣的朋友可以再放剁椒末)

第一步：备好原料。

第五步：炒锅烧热，放入凉油下入浆制好的肉丝滑散捞出备用。

第三步：碗里放入一半的蒜末，再放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖、酱油、香醋、料酒和水适量，酱油、醋、白糖的比例为一二三较合适。

第八步：酱汁炒匀后，先放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝和彩椒丝。

第二步：冬笋、木耳、胡萝卜、红椒、尖椒切丝，在肉丝里放入料酒、盐、胡椒粉和少许鸡精用手抓匀，然后放入适量的水淀粉抓匀，抓到肉丝吃入水份稍有粘性后，倒入少许色拉油稍拌，浆制10分钟备用。

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