鱼香豆腐
鱼香豆腐是【舒舒的厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬季多雾多吃豆腐。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。因此冬季多吃豆腐，可以预防夏天高发的湿疹。
特点：具有香浓的鱼香口味。
口感：豆腐外酥内嫩，咸、甜、酸、辣兼备。
豆腐的功用：性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。
适用人群：豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五花肉末：适量 | 水发木耳：适量 |
| 蘑菇：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 辣椒：适量 |
| 盐：适量 | 剁椒：适量 |
| 辣椒油：适量 | 老抽：适量 |
| 糖：适量 | 香醋：适量 |
| 黄酒：适量 | 水淀粉：适量 |
鱼香豆腐的做法步骤
鱼香豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、配料可以根据自己的喜好而变化。
2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；
3、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
4、豆腐不要煎的太老。
5、剁椒本身就咸，盐要少放。
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