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新疆手抓饭

菜谱编号：207-747

新疆手抓饭是【喀布尔的鱼】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆手抓饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在阿富汗，忙碌的工作之外，一顿家乡的饭能减少很多思乡之情。所以跟某新疆维族大哥学的抓饭，紧张的工作之余既能休息一下，又可以品尝到家的味道。

新疆手抓饭主厨：喀布尔的鱼

第七步：把胡萝卜丝下锅继续一起翻炒

第一步：适量胡萝卜、洋葱切丝，我这个是五人份

第九步：等锅里的汤开了，加米，要点是由外向内沿着锅边一圈一圈撒，直到米铺满锅面，然后盖上锅盖改中火焖

第六步：先炒羊肉，焦黄之后下洋葱丝翻炒

第十一步：焖的时间就不好说了，一般要焖一段时间看一下。最后搅拌，让胡萝卜丝和米饭充分融合。

第八步：之前的羊肉汤倒入锅里，这次的汤有点少，加水，让汤末过羊肉和胡萝卜，然后大火炖，开了之后加盐

第十二步：最后一步就是开吃了

第十步：焖5分钟之后，用勺子把米摸平，盖上盖子焖。

第五步：适量油

第二步：羊肉去沫，然后小火慢慢炖。

第三步：羊肉炖的烂了之后捞出

第四步：羊肉汤千万不能倒掉，留着。

新疆手抓饭做法技巧/窍门/补充说明：

掌握好汤的多少以及焖的时间

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