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小炒肉

菜谱编号:081-753
小炒肉是【断翅的天鹅】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒肉”。
小炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小炒肉是我比较偏爱的菜之一,每次去湘菜馆总会要上一份,但发现做的好的真的是不多。我是个不喜欢吃肥肉的人,对于小炒肉我是很挑剔的,呵呵。今天就让我来尝试一下我的小炒肉吧

小炒肉主厨:断翅的天鹅

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:350克菜椒:250克
辅助料用量
姜:适量葱:适量
蒜:适量豆鼓:适量
调味料用量
生抽:适量料酒:适量
盐:适量--

小炒肉的做法步骤

  • 第四步:姜蒜切丝,葱切段
  • 第八步:炒到五花肉卷起后,加入姜葱蒜,然后加一勺料酒 半勺生抽
  • 第二步:五花肉切薄片
  • 第六步:另起锅,加油,放入豆鼓煸炒
  • 第三步:切好的薄片加盐 料酒 生抽腌制
  • 第九步:出锅啦!美味的小炒肉哦
  • 第七步:豆鼓出香味后,加入五花肉
  • 第一步:辣椒切片
  • 第五步:锅中不放油,直接下辣椒煸炒,让有起皮的感觉,快出锅时,淋上一勺油
  • 小炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·五花肉切薄片,油炒出来后,便于五花肉卷起,吃起来也不会腻
    2·我煸炒辣椒的时间短,所以最后的辣椒很脆,保持了辣椒的原味。不喜欢吃脆的可以多煸炒会儿哦
    3·料酒在腌肉的时候用完了,所以在最后的时候我用米酒代替了料酒。最后的味道挺不错的,有点带自然甜点感觉

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小炒肉。

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