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小炒肉

菜谱编号：151-058

小炒肉是【一慕倾城】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老公祖籍湖南，我也爱吃辣，跟婆婆学会了这道小炒肉，很下饭啊！

小炒肉主厨：一慕倾城

第二步：肥瘦肉用水绰一下去浮沫肉皮易切断

第四步：炒好后盛出，觉得肥可以加一些瘦肉，锅内留少许油

第五步：加入蒜片、姜丝、豆豉、醋、少许糖提鲜，小火炒香

第一步：辅料照图上切好备用

第三步：切片尽可能的薄，入锅中炒出油

第六步：加入青红椒爆炒，在加入肉、酱油、鸡粉、盐调味，最后加入蒜苗，大火爆炒

第七步：出锅，肉香浓郁，椒香诱人

小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

肉要有肥有瘦才好吃，切片尽可能的薄，这样比较香。

菜谱标签：热菜

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