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香辣排骨

菜谱编号：303-245

香辣排骨是【悦……。】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香辣，下饭

香辣排骨主厨：悦……。

第十步：用淀粉加冷开水调出少许芡汁

第八步：放入少许白糖和醋调味后，改用小火焖烧10分钟

第十三步：出锅啦！

第九步：10分钟后加入辣椒胡萝卜和香菇，再用大火烧开，然后继续改小火焖烧20分钟

第十一步：20分钟后，再改为大火收汁，汁收的差不多了就淋上芡汁

第十二步：最后撒上香葱，略微翻炒以后就可以出锅了

第六步：加入生抽翻炒一会，上色后加入能没过排骨的水或者高汤，大火烧涨

第三步：热锅冷油，先爆香花椒

第一步：香菇切片，辣椒切段，胡萝卜切丝，姜切丝，蒜切片

第五步：放入排骨

第七步：放入桂皮，八果

第二步：准备好排骨，洗净，烧水，水沸后放入排骨，煮出血水，大概两分钟左右，捞起排骨洗净沥水备用。

第四步：再放入泡姜和葱蒜，炒出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱炒出油

香辣排骨做法技巧/窍门/补充说明：

如果想要排骨肉熟烂些，在去血水的时候可以多炖一会

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨

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