菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡翅这做法太好吃了，鲜嫩入味易脱骨，轻轻松松啃掉一盘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：10克 | 辣椒：2个 |
| 生抽：2勺 | 老抽：半勺 |
| 蚝油：1勺 | 白糖：1勺 |
| 盐：少许 | -- |
第十步：改大火翻炒收汁即可；如果觉得咸味不够可以在最后收汁前再适量加入调味，翻拌均匀出锅。不能吃辣可以不放。
第五步：辣椒切斜刀块备用；
第七步：一面呈焦黄状再翻到另外一面，继续煎至焦黄变色状态；
第六步：锅中倒少许食用油烧热，将鸡翅上的水分要擦干防止溅油，再依次排放锅中改小火慢煎；
第九步：待锅内汤汁减少，鸡翅软烂后，倒入青椒；
第四步：搅拌均匀后腌制2小時以上，使鸡翅充分入味；
第二步：姜洗净切成姜丝；
第一步：将鸡翅放入清水中浸泡半小時左右，洗净后用厨房纸擦干表面多余水分，然后在鸡翅的正反面划几刀以方便入味；
第三步：倒入除辣椒外的调味料；
第八步：添入适量啤酒（小孩可替换成清水等），没过鸡翅，大火烧至沸腾后改中小火炖煮；
1、生抽、老抽均有咸味，因此注意盐的放入。
2、不能吃辣可以不放。
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