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香橙蛋糕卷

菜谱编号:314-487
香橙蛋糕卷是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙蛋糕卷”。
香橙蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款小清新的蛋糕券。

香橙蛋糕卷主厨:凤梨娜娜

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个玉米油:40克
低粉:40克牛奶:20克
橙子水:20克橙子片:4片
香草精:3滴--
辅助料用量
柠檬汁:4滴--

香橙蛋糕卷的做法步骤

  • 第十三步:装盘撒点糖粉。。。开吃。
  • 第五步:筛入低粉,搅拌至无颗粒
  • 第十一步:出炉后,倒扣于烤网上。撕去油纸。涂上巧克力酱。
  • 第六步:将蛋黄加入搅拌的面糊中,搅拌均匀后,加入香草精。
  • 第八步:打好的蛋白,取一部分加入蛋黄糊中。搅拌均匀。不要画圈。翻拌
  • 第九步:搅拌好的蛋黄糊,全部倒入蛋白中。
  • 第十二步:用油纸卷起来。卷好后,不要拿掉油纸,包裹着油纸,放入冰箱冷藏定型后,再拿出来切。
  • 第三步:牛奶,橙子水,10克砂糖放到容器中,搅拌均匀
  • 第二步:煮好的橙子沥干水份放入烤盘备用,橙子水放凉后用。
  • 第四步:搅拌至发白,略粘稠。完成乳化
  • 第一步:橙子切片,放入锅中,加水和砂糖小火煮10分钟。
  • 第七步:蛋白中加柠檬汁分3次加入糖。打发至提起小弯勾
  • 第十步:将搅拌好的糊糊,倒入刚才放了橙子片的烤盘中。抹平。震荡出气泡。170度,20至25分钟。
  • 香橙蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1卷之前切去四边不规则蛋糕部分。2也可以加橙子酒。3橙子水一定要放凉了再用。4橙子片一定要沥干水分。

    菜谱标签:烘焙早餐学生

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