人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。
生活中的酸性食物有哪些？
食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物。
基于酸性的强弱，又把食物分为几个等级：
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、薄肠、糖、饼干、白糖等。
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
常吃酸性食物好吗？
酸性食物以肉类食物为主，如果酸性食物摄入过多，容易引起肥胖、消化不良等，因此酸性食物不宜多吃。
生活中的碱性食物有哪些？
碱性食物主要成分（钙、钠、钾、镁）是人体运动和脑活动所必需的四种元素。凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的
总量较高，在体内经过代谢最终产生的物质呈碱性，这类食物称为碱性食物。
强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。
弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等。
从上述可以看出，碱性食物大多为蔬菜水果，相较酸性食物，碱性食物更健康。但并不是说一味地吃碱性食物就是对身体好。
人体有酸碱平衡调节体系，可以维持身体的酸碱平衡。所以长期吃碱性食物也并非对身体好，在吃碱性食物的同时，还要配合适量的酸性食物，这才符合均衡饮食的原则。
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