新研究中，美国佛罗里达州立大学的马休·t·盖略特博士及其同事将一批参试学生随机分为3组，第一组吃健康的低升糖指数早餐（如鸡蛋、燕麦片和水果等），第二组吃高升糖指数早餐（如松饼和甜面圈等），第三组不吃早餐。结果发现，总体而言，吃低血糖指数早餐的学生8点至10点半学习表现更好。
早餐吃低升糖指数的食物，有助提高学习能力
吃高升糖指数早餐的学生一开始成绩很好，但是快到10点半的时候，学习表现和注意力就会明显降低。不吃早餐的学生表现最差。有趣的是，当学生们吃同样的健康零食之后，三组差异明显消失。盖略特博士表示，这一新研究结果表明，葡萄糖在控制行为能力方面发挥着重要的作用。为了让身体持续获得健康水平的葡萄糖，早餐应坚持吃低升糖指数食物。
低升糖指数食物主要包括以下五类：
2．坚果。尤其是富含欧米伽3脂肪酸的坚果，比如核桃、碧根果和腰果等。
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