火龙果，又称红龙果，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，原产南美州。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。
火龙果营养丰富，每百克火龙果果肉中，含水分83·75克、灰分0·34克、粗脂肪0·17克、粗蛋白0·62克、粗纤维1·21克、碳水化合物13·91克、热量59·65千卡、膳食纤维1·62克、维生素c5·22克、果糖2·83克、葡萄糖7·83克、钙6·3-8·8毫克、磷30·2-36·1毫克、铁0·55-0·65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
食用火龙果有独特的保健功效。火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效，同时还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。
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