在节食减肥状态下，特别是三餐只吃蔬菜水果的状态下，食物摄入的钙质严重不足。
极低热量饮食（每天热量摄入不足1000大卡）导致身体功能不足，脂肪发生大量分解（快速减肥），其中间产物“酮酸”来不及彻底氧化，往往会在血液中暂时堆积，造成血液偏酸的危险。此时，身体便会从骨骼当中动员钙离子来中和酸性，造成钙的损失。
食物的蛋白质摄入量严重不足，也会降低食物钙的吸收效率。
也就是说：钙质的摄入、储存以及吸收三重夹击，会让节食减肥的人群面临着严重的缺钙隐患。而减肥速度越快，这个隐患越大。
缺钙会影响减肥的效果
食物里充足的钙质有助于脂肪分解，因为钙离子是脂肪酶的活性所必需。美国有科学家做过一个有关钙与减肥的经典实验。他们给肥胖小白鼠喂养相同热量的减肥食谱，但是食物的种类不同（钙含量也不同）结果发现，食物里的含钙量越高，小鼠体重下降越多，其中以酸奶作为钙来源的小白鼠体重下降最多，因为酸奶的钙吸收率在天然食物中是无可匹敌的。
该科学家针对人群调查，也发现了相似的结果，那些经常消费低脂乳制品的人最不容易变胖。从减肥的角度，为了保证脂肪酶获得最佳的燃脂效率，科学家推荐人们每天摄入1200~1600毫克的钙。
吃什么食物可以补钙拯救你脆弱的骨头
上边有说到，普通人群每天需要摄入800-1000毫克的钙，而想减肥，可以提高到1200-1600毫克。这些钙那要怎么补呢？
1| 天然补钙食物能手：
奶类：新鲜牛奶/酸奶的含钙量大约在每盒（243毫升，250克）250-300毫克之间。
大豆及豆制品：水豆腐的含钙量为每500克400-600毫克之间；浓缩压制后的豆腐干，钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，是非常优质的减肥菜品。
芝麻酱：每天一勺芝麻酱(约25克)，其中所含的钙可达200毫克左右——可以调凉菜或者拌面、拌饭、抹馒头吃，不过要记住芝麻酱热量较高，每天一勺就够了。
绿叶蔬菜： 雪里蕻100克含钙230毫克，秋葵、小白菜、油菜、芥蓝、空心菜等每100克钙含量都超过100mg左右。
海带：泡发以后的海带钙含量46mg/100克，除了高钙，还富含膳食纤维，是减肥的优质食品。
虾皮：钙含量高达991mg/100克。在煮饭时可以撒入一些虾皮与米混合煮，这样煮出来的米饭更有风味，而且虾皮中的钙也更容易“释放”出来，更利于人体的吸收。
燕麦：燕麦的含钙量大约54mg/100克，是常见谷物里最高的，煮粥配上一勺芝麻酱，就是减肥完美组合。
此外，天然食品补钙好处是钙片所无法完全代替的。
比如：
牛奶和酸奶中天然含有促进钙吸收的维生素d、乳糖和必需氨基酸，还含有对减肥有利的肉碱、肌醇和甜菜碱，同时含有脂肪分解必需的核黄素；
豆腐中不仅含有丰富的钙质，还有调节肠胃功能的低聚糖，以及预防骨质疏松和延缓女性衰老的异黄酮类物质；
绿叶蔬菜还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素k。
当然，在吃豆制品和奶类时，要注意计入一天的总热量。以免总热量超标，影响了减肥计划。
2| 充足的日晒很重要
上边有到能促进钙质吸收的维生素d，它是是一种作用于钙、磷代谢的激素前体。研究表明，如果没有活性维生素d的参与，膳食中的钙吸收不到10%。而人体有90%的维生素d必须通过日照获得，一般人每周晒3次太阳，每次10到15分钟，就能获取所需要的维生素d量。
你晒太阳的量达标了吗？
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