春季暖胃粥，美味又滋补

虽然春季气温逐渐升高，但天气变化多端，昼夜温差大，最近几天的春风更是将一股寒流吹了回来，令许多人措手不及。虽然身体可以加衣保暖，但我们的肠胃十分娇弱、容易着凉，今天就为大家介绍几种美味又滋补的粥品，让你的肠胃也温暖起来。

1·红枣紫米粥——补血养颜，补虚强身

做法：将红豆、紫米、大米和花生用清水浸泡1小时后，连同洗净的红枣倒入电饭锅中，再倒入800毫升清水，盖上盖子，按下“煮粥”键即可(约2小时);如果用普通锅煮，待水开后，虚掩锅盖，调成小火煮50分钟。粥熬好后，调入红糖即可食用。

点评：红枣用于治疗脾胃虚弱、气血亏虚等症。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦等。红豆有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱者比较适合。紫米营养丰富，有开胃益中、健脾暖肝、明目活血之功效，对少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚，以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

2·皮蛋瘦肉粥——滋阴润燥，润肠生津

做法：猪里脊肉剁成肉末;姜切细丝，香葱切末备用;大米和糯米用清水浸泡3小时，再放入搅拌机中，倒入适量水，搅打5秒钟后取出;锅中倒入约700毫升清水，水烧开后放入搅好的米(水也一起倒入)煮开后，放入肉末、虾皮、姜丝并搅匀，中火煮5分钟。将皮蛋切成小丁，放入粥中，撒入盐，继续煮1分钟，淋入少许香油，最后撒上香葱末即可。

点评：皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总能量却稍有下降，能增进食欲，促进营养吸收，中和胃酸，具有润肺、养阴止血、止泻、降压等功效。此外，松花皮蛋还有保护血管的作用。

3·山药薏米芡实粥——健脾补气，养阴健脑

做法：薏苡仁和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时;将浸泡好的薏苡仁、芡实放入锅中，倒入1500毫升清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟;倒入大米继续用小火煮20分钟;山药去皮，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

点评：薏苡仁为常用的利水渗湿药，又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，对消除粉刺、斑雀、老年斑及改善皮肤粗糙等都有良好疗效。山药是健脑、明目的佳品，对气血不足、脾胃虚弱等所致的面色不华有治疗作用。芡实具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点，是进补的首选食物。

4·香菇田园蔬菜粥——补肾壮肾阳，填精生髓

做法：将香菇用40℃的温水浸泡2小时后洗净切丝;玉米粒和豌豆洗净备用;鲜虾去外壳后，剔除虾线;将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉、糖和姜丝腌制10分钟;锅中倒入清水大火烧开后，倒入放凉的米饭并搅散，用中小火煮25分钟后，倒入香菇丝煮5分钟，再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟;最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火，放入盐、鸡精和香油调味。