湘菜之油焖双冬的做法，就是焖冬笋冬菇，是湘菜里少有的一道不辣的菜。湘西盛产菌类和竹笋，这两样材料搭配起来，口感既爽脆又软糯，清香可口，不错的一道健康菜。
油焖双冬
香菇用水泡发，冬笋也泡一下。
锅里加水，将冬笋下锅焯水。
焯水的冬笋切片待用。
起油锅，下冬笋煸炒。
加入冬菇炒匀
加入清鸡汤稍稍煮几分钟。
起锅前加盐、蚝油调味，用水淀粉勾芡，再淋入明油就可以起锅了。
可口的油焖双冬出锅勒。
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