现在很多人饮食比较不规律，导致胆固醇升高，胆固醇并不是一种对人体有害的物质，不过胆固醇如果太高，会对健康造成一定的影响。那么，哪些食物能帮助我们降低胆固醇呢？
1、胡萝卜
胡萝卜富含果胶酸钙，与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出，身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，因此经常吃胡萝卜能促使血液中胆固醇的水平降低。
2、玉米
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量较高，它和玉米胚芽中的维生素e协调作用，能有效降低血液中胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，而且玉米中还含有丰富的烟酸，能降低胆固醇和甘油三脂。
3、燕麦
燕麦中含有丰富的亚油酸，可以降低血清胆固醇，甘油三酯的浓度，可溶性膳食纤维可推动肠蠕动，减少胆固醇在大肠，小肠中被吸收的机会，可溶性膳食纤维还可与胆汁酸，胆固醇结合，从而降低血清胆固醇浓度，有效降低血脂。
4、荞麦
荞麦中含大量膳食纤维，镁和烟酸，可以降低血液中的胆固醇含量，其中镁元素可以促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，从而有效降低血清胆固醇浓度。
5、绿豆芽
绿豆芽含有大量的维生素c，可以促进胆固醇排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，所含的膳食纤维可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化成胆酸排出体外，从而降低胆固醇。
6、紫菜
紫菜中含有大量的牛磺酸，镁元素，牛磺酸可以促进胆固醇分解，降低血清中的有害胆固醇含量，镁元素能显著降低血清中胆固醇的总含量。
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