当前位置：首页 > 糖醋排骨 > 做法（编号243-812）

糖醋排骨

菜谱编号：243-812

糖醋排骨是【团长大人】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

只想做美味的菜，哈哈，一起来做菜吧，不懂可在V信门交流喔，859908501。

糖醋排骨主厨：团长大人

第八步：翻炒一下后可以加入所有辅料。

第七步：将刚刚煮好的排骨控好汤后倒入糖锅中，并翻炒。（不控汤汁直接扔锅里的话，油会四溅，注意不要烫伤。）

第六步：直至糖全部溶解且成图中颜色。

第二步：将高压锅内添入适量的凉水（注意要没过排骨），把排骨放进锅内。

第三步：放在低压档开大火，煮沸冒气后，可改成中火压制20分钟。

第五步：炒勺添适量油，油热后放入冰糖，小火加热并持续用勺子搅拌敲碎冰糖。

第十一步：当排骨的颜色明显变深后，汤汁也所剩无几了，就改成小火慢慢收汁。

第四步：20分钟后放气开锅，可以看到排骨已经熟烂，先将高压锅连同排骨下灶备用。（汤留着哦！！）

第十三步：将排骨单独盛在盘子里后，再淋上锅内剩下的浓汁，这样，一道简单又好吃的糖醋排骨就做好啦。

第一步：将排骨洗净控水备用。（可以切成小块，我家没有合适的菜刀，就直接这么做了。）

第十四步：排骨里嫩外焦，酸甜可口，入口即化。

第十步：当汤汁已经明显低于排骨后，就可以改成中火继续熬制。

第九步：翻炒均匀后，将刚刚煮排骨时的汤汁倒入锅中一些，没过排骨，开大火煮沸。

第十二步：当汤汁几乎全部收完后，就可以准备出锅了。

糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：

注意熬糖要用小火，否则糖很快就会糊掉！另外，千万不要在加完辅料后用凉水熬制，刚刚煮沸的排骨一遇凉水，肉质会变硬，再想煮烂是天方夜谭了。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨醋

相关菜谱：: 番茄排骨汤的做法[图解]; -糖醋藕丁的做法[图解]; 糖醋排骨的做法[图解]; 高升排骨的做法[图解]; 糖醋鱼圆的做法[图解]; 冬瓜薏米排骨汤的做法[图解]; 简版糖醋排骨的做法[图解]; 红烧排骨的做法[图解]; 莲藕排骨汤的做法[图解]; 糖醋丸子的做法[图解]; 私家乳腐糖醋排骨的做法[图解]; 糖醋排骨的做法[图解]; 糖醋排骨的做法[图解]; 醋熘白菜的做法[图解]; 排骨烧腐竹的做法[图解]; 糖醋里脊的做法[图解]