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蒜苔炒肉

菜谱编号：032-295

蒜苔炒肉是【｀Innocent】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

开心的时候也许我们不会第一时间想到和妈妈分享,但是受委屈生病孤独的时候首先想到的必定是家,家,就是让我们闭风挡雨的地方，也许是身在外吧，每每想家的时候我都会自己去做妈妈味道的菜，而每每吃那些带有家味道的菜的时候却又勾起了小时候美好的童年，我做的菜简单而且都是家的味道，在外想家的朋友们，你们可以试试……

蒜苔炒肉主厨：｀Innocent

菜式制作特点
口味：原味	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
蒜苔：一把	肉：一块
辅助料用量
盐：1小勺	鸡精：2小勺
十三香粉：半小勺	海鲜酱油：4小勺
葱：一段	姜：一小块

蒜苔炒肉的做法步骤

第二步：肉切成小片，葱切成小碎末，姜切成丝。

第八步：把用冷水凉好的蒜苔放入锅里翻炒，加入1小勺鸡精、勾芡，大火翻炒。

第六步：把小肉片放入锅内翻炒。

第三步：用小碗先把淀粉和水混和好（可以省时间的，这样炒菜就不必用时过长，把蒜苔炒变软、变色）。

第一步：蒜苔切段，洗净，待用。

第九步：大火翻炒1分钟后，即可出锅装盘！

第五步：锅洗干净，烧热，加入豆油，烧至8成热时加入葱末、姜丝炝一下，炝出香味道。

第四步：把锅先加入水烧开，再把蒜苔放里烫1分钟（不要时间过长，这样可以让蒜苔口感更佳，比直接炒的好），烫完后用冷水把蒜苔冲凉即可。

第七步：肉炒至8分熟时加入盐1小勺、十三香粉半小勺、海鲜酱油4小勺（我多放酱油是因为肉的色会比较好看，盐一定要少放，否则会咸的，海鲜酱油本身就很鲜）翻炒。

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