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酸奶戚风蛋糕

菜谱编号：166-139

酸奶戚风蛋糕是【o小龙o】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

8寸中空模酸奶戚风蛋糕。

酸奶戚风蛋糕主厨：o小龙o

第四步：先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

第十二步：脱模刀脱模后的蛋糕。

第十一步：烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在啤酒瓶中，待冷却后方可脱模。

第六步：分3次加入细砂糖将蛋白打发至9分发（中性发泡）。

第五步：再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。

第一步：准备材料，鸡蛋分离，滴5滴柠檬汁在蛋清中。

第七步：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

第十三步：用锯齿刀切开就可以吃啦！

第十步：将模具放入预热好的烤箱内，以上下火130度底层烤65分钟转（烤到后面上色要加盖锡纸）。

第八步：将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。

第三步：将混合均匀的色拉油和酸奶、15g细砂糖加入蛋黄中拌匀。

第二步：色拉油加入酸奶中用手动打蛋器搅拌混合。

第九步：将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下，以振去气泡。

菜谱标签：烘焙

相关食材：酸奶

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