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酸辣粉

菜谱编号:325-558
酸辣粉是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣粉”。
酸辣粉
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
粉丝:150克花生米:50克
菠菜:适量--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:10克米醋:10克
鸡精:2克盐:2克
料酒:3克香油:2克
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

酸辣粉的做法步骤

  • 第五步:锅中放油,小火煸香葱姜蒜,待其稍稍焦黄,把葱姜蒜挑出去不要了
  • 第十步:盛出菠菜粉丝,在碗中加炒酥脆的花生米即可
  • 第二步:葱段,蒜片,姜片备用
  • 第三步:菠菜洗净切大段
  • 第八步:用密笊篱捞出豆瓣酱渣子废料,下入泡好的粉丝,烧开,转中小火,使粉丝成熟
  • 第六步:下入郫县豆瓣酱,小火煸出红油,煸的过程中加一点点料酒去异味
  • 第一步:粉丝冷水浸泡20分钟
  • 第七步:加清水大火烧煮,加盐,鸡精,烧开
  • 第四步:花生米加油,小火炒酥香
  • 第九步:下入菠菜,断生后,加醋,临出锅前加醋是防止醋过早挥发掉
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣粉。

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