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水煮鱼

菜谱编号：096-555

水煮鱼是【千与千润】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。

第一步：1·鲤鱼一条，去鳞去内脏，一定要去掉腥线，然后清洗干净备用。

第七步：8·加上几根香菜点缀，OK！！完成。

第五步：6·加入清水沸腾后，下入煨好的鱼片，煮开15分钟后出锅。

第四步：4·自己发的黑豆芽，用水焯了。

第二步：2·今天是一鱼两吃，取了鱼身的一部份切成小斜片，做水煮的。

第六步：7·另起锅炸辣椒花椒油，等油温七成热后浇在鱼上。

第三步：3·用料酒和适量蛋清、盐将鱼肉煨上至少半小时。

水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：

不管是用鲤鱼还是草鱼，一定要去掉腥线。

菜谱标签：热菜

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