当前位置:首页 > 水煮肉片 > 做法(编号038-341)

水煮肉片

菜谱编号:038-341
水煮肉片是【素帛棉白】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水煮肉片麻麻辣辣对我来说是经久难除的口味,香浓的肉汤、滑嫩的肉片那是绝对地过瘾。在地沟油盛行的此时,外头的重油重辣得食物基本不敢碰。嘴瘾难耐,只好自己动手丰衣足食。其实不太费工夫,无非就是‘懒’了而已,还得潜心学做菜才能慢慢克服掉这个坏毛病哟。废话不多说,讲正题啦···

水煮肉片主厨:素帛棉白

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:300克--
辅助料用量
千张:100克小白菜:100克
香菜:50克郫县豆瓣:半勺
干红辣椒:一小把花椒:一把
葱:少许油:适量
姜:少许蒜:少许
淀粉:适量料酒:适量
盐:适量鸡精:适量
高汤:适量酱油:适量
糖:适量--

水煮肉片的做法步骤

  • 第五步:锅洗净,放多油到5成热,放入碎红椒和花椒煸香,乘热油冒香气儿浇入4中,嗤嗤热油遇上香肉,好闻又好吃的水煮肉片就完成了。
  • 第三步:把煮好的千张和小白菜铺在碗底。
  • 第二步:洗净白菜、千张、香菜和葱姜蒜,千张切条、香菜切末儿、葱姜蒜切段儿,锅内水烧开,煮熟千张并捞熟小白菜。
  • 第一步:猪肉洗净切薄片,用淀粉、料酒和盐拌匀放入冰箱里腌渍10分钟。(喜欢吃鱼的同学,把草鱼切薄片也可做‘水煮鱼片’,我放的是我上次做的鱼片的图,如此厚度刚好。同样用淀粉、料酒和盐腌一会儿。)
  • 第四步:锅内放油烧至5成热,放入郫县豆瓣爆出红油,放入花椒、葱姜蒜段儿翻炒出香气,加入高汤煮开,放入腌好的肉片,快速搅开,中火煮熟后速关火盛起,铺上一层香菜。
  • 水煮肉片菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【素帛棉白】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮肉片。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜