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双椒土豆丝

菜谱编号：415-078

双椒土豆丝是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒土豆丝是家家户户都会做的一道家常菜。各家的做法不同。今天分享一下我做的土豆丝。非常的清脆。爽口。方法也非常的简单。

双椒土豆丝主厨：雨欣欣欣

第九步：快手的美味下饭菜做好。

第六步：放入适量的盐。味精。放入青红椒。因为青红椒含有丰富的维生素，所以不易下锅太早。

第五步：继续快速翻炒，放入蒜片，增加香味。炒至八分熟。

第三步：热锅冷油。放入花椒，用最小火把他炒出香味儿。为了不影响等会儿的口感，我们把这个花椒捞出来不用。

第七步：放点陈醋。

第四步：开大火。我都是一定要用大火炒炒出来的才脆。放入控干水分的土豆丝。

第一步：土豆去皮，切成火柴棍大小的丝，用擦丝器擦的太细了，容易脆断。建议手动切。然后把它用清水浸泡，反复冲洗，洗出淀粉。

第八步：快速翻炒均匀即可出锅。

第二步：大蒜切片。青红椒切手和土豆大小差不多的丝。

双椒土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

这个花椒一定要用小火炒炒出香味后要捞出来。炒土豆丝的时候要用大火炒出来的土豆丝才不会粘连。

相关食材：土豆

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