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手擀面

菜谱编号:413-244
手擀面是【圆小π】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀面”。
手擀面
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量淀粉:适量
辅助料用量
西红柿:适量韭菜:适量
油麦菜:适量油:适量
盐:适量醋:适量
臊子肉:适量--

手擀面的做法步骤

  • 第十四步:开搅,把菜,面,所有调料搅拌均匀。
  • 第十二步:加入适量盐和醋,再加入调味神器臊子肉。
  • 第十六步:美味上线,好吃的停不下来!
  • 第四步:将醒过的面团继续揉的更光滑一些。多揉几次的面口感更筋道。揉好的面团揉圆按扁。
  • 第三步:将揉成形的面团扣在小盆下面醒一个小时。
  • 第十三步:还有绝对不能少的油泼辣子。
  • 第六步:将擀好的大面片全部卷在擀面杖上。
  • 第八步:将面条切成均匀的细棍棍,然后抖散摊开。
  • 第十一步:将面全部捞进小盆里,加入炒好的西红柿韭菜和焯熟的油麦菜。
  • 第五步:从面团一边往对面边边按压边往前推卷,等全部卷到擀面杖上再稍稍斜一下方向散开,依次转动着重复将面团卷在擀面杖上又摊开,直至面片擀到需要的厚度。每次展开面团时要薄薄洒一层淀粉,防止卷起来时粘连。
  • 第七步:借助擀面杖将面片来回折,像折扇一样叠放在案板上。
  • 第十步:锅内倒入油烧热,然后倒入西红柿丁和韭菜段,炒熟后加入适量的盐。
  • 第九步:锅内加水烧开,下入面条煮熟。(面没有生白茬子或者用筷子挑一根一夹即断就是熟了)
  • 第十七步:面条爽滑劲道,味道酸酸辣辣,再加上臊子肉独特的味道,美的很,撩咋咧!??
  • 第一步:一碗水加一小勺盐搅化。取适量面粉,将水缓缓倒入面粉边搅拌成絮状。
  • 第二步:将面絮揉搓成面团,在继续揉的光滑一点。
  • 第十五步:分碗装好,大家可以来领饭了??。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手擀面。

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