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赛肘花

菜谱编号：110-965

赛肘花是【荷香淡淡】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赛肘花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪皮含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肉其性味甘咸平，是日常生活的主要副食品，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。两种食材佐以香料小火慢煨，其味鲜美，口感独特，是不错的下酒菜

赛肘花主厨：荷香淡淡

第二步：猪肉用老抽、生抽、料酒、姜粉、盐腌制，反复揉搓入味。

第七步：出锅放凉包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

第八步：取出切片码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油、红椒、和酱油在一起调成小料食用即可。

第五步：放加入花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、生抽等调料的水中

第六步：大火烧开后转小火煮50分钟。

第一步：猪皮、猪五花肉洗净备用。猪皮先略煮后用眉夹去掉毛发，将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

第四步：用蒲草或棉线绑扎结实。

第三步：腌好的五花肉放肉皮上，用手卷紧。

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