第十一步：鲜嫩的蛋羹就蒸好了，也可淋上蒸鱼豉油，味道更鲜美
第三步：打散成蛋液
第七步：鸡蛋大小的肉末，可加葱花，少许料酒调个味
第二步：加少许盐
第八步：鸡蛋和肉末轻轻搅拌均匀，用调羹撇去表面的气泡，静置一会
第九步：冷水入锅，将一个盘子反过来盖在碗上
第五步：过筛，过滤出杂质
第十步：水开后改小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
第六步：再次过筛，基本就没有什么杂质了
第四步：加入蛋液体积1·5——2倍的温水
第一步：鸡蛋一个磕入碗中
肉末炖蛋
肉末炖蛋是【含雪玫瑰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末炖蛋”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：一个 | 肉末：鸡蛋大小 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |