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肉夹馍

菜谱编号:029-889
肉夹馍是【YY在厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍”。
肉夹馍
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面团原料:中筋面粉:180克盐:半小勺
干酵母:1小勺清水:适量
辅助料用量
馅料:焖猪肉:适量香菜:适量

肉夹馍的做法步骤

  • 第四步:将揉圆的剂子分别用擀面杖擀成约1cm厚的圆饼状。
  • 第七步:将焖肉用刀剁碎放入碗中,加入一些香菜末和适量焖猪肉的肉汁一起拌匀成为馅料。
  • 第三步:发酵结束,取出面团排气后,揪成三等份的剂子,重新揉圆。
  • 第六步:然后拿掉盖子,无需放油,用中小火慢慢烙熟(其间要翻面几次,让其受热均匀,也可盖盖子焖一下)。
  • 第二步:将光滑的面团在常温下发酵至两倍大。
  • 第一步:将面粉倒入盆中,加入半小勺的盐,拌匀后,慢慢加入清水揉成软而不粘手的光滑面团。
  • 第五步:将饼胚排入平底锅中,盖上盖子静置10分钟。
  • 第八步:将烙熟了的饼用刀横切成两片,但不要切断,将馅料填入饼中即可。
  • 肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明:

    面团要做的比馒头面团稍软些,这样烙出来的白吉饼口感很松软好吃。

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