热狗面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

无论打开电视，电脑还是报纸，在哪里都会见到玉树的身影。说句拍砖的话，这一次我的心很冷，第一个闪念就是我不再捐款了，有可能我会亲自到当地捐物资，印尼的海啸，汶川的地震，不知道多少人奉了爱心捐了款，然罪恶的手，在没有监督的机制下将罪恶伸向了暗箱，那是老百姓救命的钱，却造就了多少富翁，我是小小老百姓，我也没有能力也没有时间和精力去追查，我捐的钱是否到了灾区是否用到了灾民身上，我只是不想支持贪官，这一次默默为玉树祈福吧，但愿世间永远没有灾难，活着人都是幸运的。

昨天做了面包，无意间体验到面包加水会很Q的真实感受，我用的配方中的水量已经很足了，按惯性将配方中多加了一点点水（我用的面粉很细吸水性好每次会比配方中水量多加一点），这下可是雪上加霜了，面团有些不成型了，不停的加面补救，又怕加的太多，加到面团差不多有些拿起个儿的时候，就收手了，发酵完成后，有一点点粘手，不过揉几下就不粘手了，比平时的面团软了很多，烤制出来的成品意想不到的Q软，把烤出来的面包用手拍在桌子上，一会就恢复起来，需要叮咛的是，如果发现面团水份太多不要惊慌，如果在揉面团过程中发现面团稀软，可少量加面粉，面粉要一点点加，要在加奶油前完成加面；发酵好的面团可如果比较粘手，将面案和手涂油，千万不要加面。多水份的面包真的很Q软好吃

热狗面包主厨：纤芊幽幽