当前位置：首页 > 戚风蛋糕 > 做法（编号462-643）

戚风蛋糕

菜谱编号：462-643

戚风蛋糕是【陈麻麻。】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。

第十步：这是快好时候的状态，一般烤到蛋糕蓬起又微微回缩一点点就差不多好了，出烤箱倒扣之前一定要用力摔几下，把热气摔出再倒扣，不然会回缩，倒扣两个小时左右。

第一步：蛋清蛋黄分离，将玉米油，牛奶放入蛋黄里，备用，先打蛋清，开高速，打至粗泡如图，加入三分之一细砂糖继续高速。

第五步：回过头来检查一下蛋白的情况，用打蛋器的蛋抽搅拌一下蛋白，一方面等等混合蛋黄的时候好混合，一方面检查蛋白是否细腻。

第四步：这时候把蛋黄糊中的牛奶，玉米油搅匀，筛入低粉搅拌均匀即可，不可过度搅拌以免起筋。

第三步：打至硬性发泡，如图烤箱150度预热。

第二步：打至细腻，如图，在加剩余二分之一打至小弯钩把最后的细砂糖全部加入还有玉米淀粉一起加入继续高速。

第七步：再将蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。

第八步：放入模具中，配方是6寸的量，我用两个四寸的蛋糕盒装的，从空中摔几下，把气泡震出来，入烤箱，150度35分钟。

第六步：先加入三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

第九步：这是烤20分钟左右的状态。

第十一步：取一个蛋糕胚做了一个小蛋糕。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关菜谱：: 轻乳酪蛋糕的做法[图解]; 电饭锅蛋糕的做法[图解]; 黄金海绵蛋糕的做法[图解]; 压力锅做戚风蛋糕的做法[图解]; 用电饭锅做美味蛋糕的做法[图解]; 香橙蛋糕？的做法[图解]; 蜂蜜海绵蛋糕的做法[图解]; 微波玉米蛋糕的做法[图解]; 不用淡奶油的慕斯蛋糕的做法[图解]; 冬季养生必备红枣蛋糕的做法[图解]; 古早味原味戚风蛋糕的做法[图解]; 原味戚风纸杯蛋糕的做法[图解]