戚风蛋糕
戚风蛋糕是【雨轩_VgWfbYH2】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：30克 | 牛奶：50克 |
| 玉米油：30克 | 白糖：25克 |
| 鸡蛋：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米淀粉：7克 | 奶粉：10克 |
戚风蛋糕的做法步骤
戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、为什么要选择无水份的碗，是因为如果碗里有水份的话那么蛋清就没有办法打发了。
2、蛋清和蛋黄分离时，注意蛋黄不要滴入蛋清中，否则蛋清就不容易打发。
3、蛋黄糊倒入打发好的蛋白中后翻拌一定要快，否则太慢的话蛋糕糊就会有水分离，有水分离后蛋糕烤出来就不会蓬松柔软。
4、翻拌好的蛋糕糊倒入模具中可以拿起来摔打一下，将蛋糕糊里面的小气泡震出来，这样烤出来的蛋糕切开后就不会出现窟窿状。