戚风蛋糕
戚风蛋糕是雨轩_VgWfbYH2分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“戚风蛋糕”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的戚风蛋糕。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉30克
- 牛奶50克
- 玉米油30克
- 白糖25克
- 鸡蛋3个
- 辅助料
- 玉米淀粉7克
- 奶粉10克
戚风蛋糕的做法步骤
戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、为什么要选择无水份的碗，是因为如果碗里有水份的话那么蛋清就没有办法打发了。
2、蛋清和蛋黄分离时，注意蛋黄不要滴入蛋清中，否则蛋清就不容易打发。
3、蛋黄糊倒入打发好的蛋白中后翻拌一定要快，否则太慢的话蛋糕糊就会有水分离，有水分离后蛋糕烤出来就不会蓬松柔软。
4、翻拌好的蛋糕糊倒入模具中可以拿起来摔打一下，将蛋糕糊里面的小气泡震出来，这样烤出来的蛋糕切开后就不会出现窟窿状。