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戚风蛋糕

菜谱编号：214-639

戚风蛋糕是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢戚风蛋糕的柔软，像云朵般的细腻口感。

戚风蛋糕主厨：@那时花开@

第五步：用打蛋器不规则的拌匀。

第十二步：倒扣完全晾凉，徒手脱模。

第一步：蛋黄加入10白砂糖，用打蛋器打散。

第四步：筛入低粉。

第六步：蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发。

第八步：放1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。

第七步：打到蛋白挺直的小尖角。

第九步：把拌好的蛋黄糊全部倒入2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要划圈以免消泡。

第十步：把拌好的蛋糕糊倒入8寸园模里，用力震几下。

第二步：加入40克色拉油搅拌均匀。

第十一步：烤箱预热，140℃中下层。烤箱温度和时间以自家为准。

第三步：加入40克牛奶搅拌均匀。

戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

不要划圈，用翻拌的手法，以免消泡。

菜谱标签：烘焙

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