啤酒鸭
啤酒鸭是【琼海加积鸭】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
啤酒鸭从名字你就应该能看的出来，主要的食材当中有一味叫啤酒，啤酒喝我们传统的谷物酿造的就有很大的差距，啤酒属于酵母发酵类的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”。但是啤酒含有大量的糖和少量的酒精，特别适合与肉类食材炖煮。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭子：1000克 | 青椒：30克 |
| 红椒：20克 | 色拉油：30克 |
| 盐：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：10克 | 料酒：20克 |
| 啤酒：1000毫升 | 醋：3克 |
| 姜：15克 | -- |
啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
做法步骤
1鸭子清洗干，剁成5厘米长的块；
2香菇清洗干净，片成片
3青红椒洗净切成菱形片
4锅上火，倒入清水、鸭子烧沸，打去浮沫备用；
5锅上火倒入色拉油烧三成热，下入八角、葱姜末爆香，下入鸭块、
6香菇炒到表皮没有水份，
7烹入料酒、生抽、醋、啤酒，大火烧开，改小火慢慢炖到汤汁浓稠，
8下入青红椒炒匀，
9待汤汁裹匀原料出锅装盘即可。
菜谱标签：热菜