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牛肉干

菜谱编号：448-736

牛肉干是【微风习习】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个牛肉干是意外！！所以拍的很少，实际操作跟照片一样简单

牛肉干主厨：微风习习

第一步：牛肉洗净血水切小粒，用开水焯过。锅内放少许油，油热放入姜片、花椒、八角、丁香炒香，倒入牛肉，煸炒至水干出油。

第二步：倒入焖烧锅，加老抽、生抽、沙茶酱，加水漫过牛肉，大火烧开后小火慢炖，至自己想要的口感。我又加了2个尖红辣椒，带点辣味。

第三步：牛肉煮熟后盛出，加入少许白糖拌匀放入烤盘散开，150度25分钟的样子，中间可以尝尝，自己感觉硬度合适就可以了。还剩有不少汤，倒出来煮了点牛肉粉丝。

第四步：烤好的，味道完全入进去了，好吃很有嚼头。

牛肉干做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉煮好捞出时我尝了味道有点淡，又加了沙茶酱和少许咖喱粉，拌匀后放入烤就可以了。
另外牛肉炖的时间有点长，有点烂了，如果红烧或者烩菜可能烂糟糟，可是做成牛肉干完全没有问题。

菜谱标签：小吃

相关食材：牛肉

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