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柠檬鸭

菜谱编号：109-371

柠檬鸭是【xlcfh】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

柠檬鸭是广西的一道特色菜，需要用到当地的一些土制原料，也是外地的亲朋好友到广西来必会接待的一道地方菜。

柠檬鸭主厨：xlcfh

第四步：待鸭肉水分干并出油后，放入姜片继续炒。同时加入适量料酒和一辆生抽翻炒出香味。

第一步：备好料后，先烧一锅水。待水温的时候，把鸭子整个放进去烫。待约5成熟时捞出。烫的时候放2片姜和料酒。

第六步：继续翻炒，均匀受热。

第三步：炒锅加适量油。油的多少视鸭子的肥瘦而定。热后把鸭子放入翻炒。

第七步：加入适量的热水进行焖煮。大概20分钟至30分钟。煮的过程中定时翻动，同时尝味道，自己调味。

第二步：待鸭子基本凉了以后，斩小件，便于入味。其他的配料切块。大蒜留整个的。腌柠檬手撕小片去籽。

第九步：再晒一张。

第八步：汁水基本收完时起锅。

第五步：然后先把撕碎的柠檬块下锅翻炒。因为鸭子的主味是腌柠檬，所以这个味道必须要足。随后，将其他的所有配料倒入锅中进行翻炒。

柠檬鸭做法技巧/窍门/补充说明：

腌的柠檬可不是平时的酸柠檬，是广西本地土制的腌柠檬，是腌渍的山柠檬。

菜谱标签：热菜

相关食材：柠檬

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